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揭秘:鱼你在一起酸菜鱼快餐为什么这么火?

  近两年,以“鱼你在一起”为代表的酸菜鱼快餐突然就火了。很多的商超或者在街边,无论是一二线大城市,还是三四线小城市都能看到鱼你在一起的身影。小编曾亲自探店,这家酸菜鱼果然不一般。那么,至于鱼你在一起酸菜鱼为什么这么火?还需要从多个维度剖析。

  1、品类的细分,快餐时代的到来

  据了解,自2014年开始,“小而美、小而精、小而专”快餐模式的餐饮渐渐走俏,经过三年的发展,这种新型形式的快餐业态变得十分火爆。中国餐饮界迎来了“垂直细分”的高潮。鱼你在一起看好了大趋势,从传统酸菜鱼大品类里进行了小品类的细分,也就是今天的酸菜鱼快餐。

  2、消费者的升级,有品质的快餐崛起

  随着消费者升级,新一代年轻人购买力有了较大提升,同时更加关注品质、性能和情感体验。

  在消费升级的大趋势下,相对传统业态的大酸菜鱼,鱼你在一起酸菜鱼快餐以小份形式出现,并从产品口味和店内装修进行了全面升级,进而更容易打造出好品质的环境和口感,增加消费者的就餐体验。

  3、群众基础较好的酸菜鱼,备受女性喜欢

  现在消费酸菜鱼的消费人群主要是80后、90后,00后,并且更加的年轻化,女性消费者也是非常多的。鱼你在一起酸菜鱼采用越南进口冷冻巴沙鱼,含丰富优质蛋白,鲜嫩爽滑,营养丰富。鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,多吃不胖。除此之外,无骨少刺的特点,无论男女老幼都能吃。人群基数大,味道鲜美,多种口味,出餐快速,成为备受欢迎的快餐品牌。

  4、酸菜鱼属性,“酸菜鱼”爆款业态崛起

  在属性和食材方面,酸菜鱼是有自己的优势的,因为很多食材比如小龙虾、火锅等有季节的限制。相对而言,酸菜鱼就比较稳定,不受食材限制,不受季节限制,想什么时候吃就什么时候吃,而且各自食材想什么时候进就什么时候进,丝毫不受外界影响。

  同时,因为是单品酸菜鱼,更容易研发新口味,满足不同人群的口味需求,用一个酸菜鱼满足众多需求。

  5、标准经营,更容易上手经验

  相对于传统酸菜鱼,经过快餐化革新的酸菜鱼快餐,不仅烹饪更便捷,容易实现标准化烹饪和管理。半成品配送,料包操作,有无经验均可。选址灵活,小区、商务楼和商场均能开店。

  小店面积小、投资活、翻台率相对提升,回报率比大店来得更快。更容易实现扩张,更容易实现开店梦想。所以酸菜鱼快餐也能得以快速复制。所以也就造就了酸菜鱼快餐为什么这么火了。

  鱼你在一起酸菜鱼快餐,大胆颠覆传统,改革创新,打造单品化、快餐化、时尚化、年轻化的酸菜鱼快餐。满足时代发展趋势,满足了升级的消费需求,加之酸菜鱼自身的基因特点,怪不得鱼你在一起这么火,2年的时间门店遍布全国356个城市。

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